domingo, 30 de abril de 2017

receta 58


Hola holita!
Esta mañana he estado corriendo con mis hermanos, los Hernández Bolt, una carrera muy bonita, la de los Meandros de Briones, en el entorno de este precioso pueblo de La Rioja Alta. 
Y como la carrera ha sido exigente, después ha tocado reponer fuerzas y para eso, nada mejor que una 

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS Y BRÓCOLI

de la que os dejo aquí la receta por si queréis probarla en casa.
Lo primero que he hecho ha sido cocer al vapor, dejándolo al dente, un manojo de brócoli. Yo lo he cocinado en el Lekue, un dispositivo de silicona alimentaria con el que se puede cocinar en el microondas. 
Una vez cocinado el brócoli, le he añadido un bote de garbanzos cocidos y bien lavados bajo el grifo para quitarles el exceso de sal y lo he calentado todo junto un minuto más.
Luego solo queda echar el brócoli y los garbanzos en una ensaladera, añadirle unos tomatitos cherry partidos por la mitad, unas aceitunas negras sin hueso y en rodajas, un queso mozzarella (yo no lo corto, lo rompo con los dedos, manías) y unas sardinas anchoadas partidas en trozos (se puede usar anchoas en conserva tranquilamente).
Se ajusta de sal y pimienta y se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra y un vinagre suave.
Para chuparse los dedos. 



lunes, 17 de abril de 2017

mis sentencias del día

Fue allá por 2011cuando empecé a publicar en facebook mis "sentencias del día", una colección de frases "positivas" que había comenzado un tiempo antes y que iba anotando, a mano, en un cuaderno que a la postre, fue el regalo de fin de carrera que le hice a mi hijo junto con otro cuaderno en blanco para que, si él quería, fuera anotando sus propias sentencias.
Después de regalárselo, he seguido coleccionando frases y subiéndolas al facebook para compartirlas con quien quiera leerlas.
Son frases que de una u otra forma encierran una enseñanza de vida que intento reflejar en la manera de lo posible en mi forma de actuar, ya que soy un convencido de que la actitud influye sobremanera en la forma de afrontar tanto los problemas diarios como las situaciones más cotidianas.
Prácticamente todos los días que trabajo, mientras desayuno, publico en facebook la frase que toca de la lista. Y ya van 1271. Y me consta que hay quien la echa en falta el día que no la pongo.
Es curioso que aunque sigo el orden de la lista, muchas veces hay alguien que se da por aludido y piensa que la he puesto "dedicada" a él/ella. Nada más lejos de mi intención (aunque a veces me han dado ganas, jeje). Las únicas veces que me he saltado el orden ha sido cuando he buscado alguna concreta para acompañar alguno de los cambios o eventos que ha habido en mi vida o cuando me ha tocado publicar desde el móvil y entonces pongo la primera de las que tengo en el bloc de notas y no he pasado todavía a la lista.
Digo que es curioso que haya quien se de por aludido, pero tampoco me extraña, ya que son frases que a todos (a mi el primero), de alguna manera y/o en algún momento nos afectan en lo más profundo de nuestro ser, generalmente para bien, ya que con ellas intento transmitir un espíritu de optimismo y positivismo sin dejar de tener los pies en el suelo, y unos valores que nos ayuden a ser buena gente.
Tened en cuenta que si están en mi lista, es porque a mi también me han transmitido algo cuando las he leído, escuchado o copiado. Por algo será.


domingo, 9 de abril de 2017

receta 57

Aquí estoy de nuevo y esta vez os traigo una nueva recetita.
Me encantan las ensaladas. Podría estar comiendo ensalada todos los días (o casi, jeje). Son platos muy versátiles, generalmente rápidos de hacer, refrescantes y muy ricos.
sólo hay que echarle un poco de imaginación para ir variando cada día, ver lo que tenemos en el frigo o en la despensa  probar. Si nos gusta, ya tenemos un plato para repetir otro día. Si no nos sale como pensábamos, con no volver a hacerlo, listo.
Probad esta y (casi) seguro que la volvéis a repetir.

ENSALADA DE RÚCULA, CANÓNIGOS, MANGO, NUECES, MOZZARELLA Y CHERRYS.

Es tan fácil de preparar como poner en una fuente una cama de rúcula y canónigos, más o menos a partes iguales. Encima, unos tomatitos cherry del tipo que más os guste (yo esta vez he puesto los de tip pera, que era los que tenía por casa).
Añadimos un queso mozzarella en trozos (a mi me gusta romperlo con los dedos en vez de cortarlo con el cuchillo) y unas patas de nuez peladas.
Completamos con unos trozos de mango repartidos por toda la ensalada y terminamos aliñando con un poco de sal, vinagre de manzana y un chorro de un buen aceite de oliva virgen extra.
Y a disfrutar.
A partir de aquí, cada uno puede hacer sus versiones (solo rúcula o canónigos, queso de Burgos o queso fresco de cabra en vez de mozzarella, manzana en vez de -o además de- mango...)



lunes, 16 de enero de 2017

un paso adelante

Y después de la cuenta atrás para cerrar otra etapa en mi vida, hoy comienza la siguiente dando un primer paso hacia adelante.

Y es curioso, porque habría quien pudiera pensar que en vez de un paso hacia delante estaría dando un paso hacia atrás, ya que tras un periodo de más de dieciséis años simultaneando dos trabajos, vuelvo a mis orígenes y a partir de ahora me voy a dedicar exclusivamente al proyecto de Clínica Nutriestética que, siguiendo con lo que llevo haciendo casi treinta años, inicié esta vez de la mano de mi socio (y a estas alturas, gran amigo) Diego y arropado por el gran equipo humano que completan Coloma, Tatiana y Anabel.

Es un proyecto ilusionante que lleva creciendo ya tres años (el día 20 de enero es el aniversario de la apertura del nuevo centro en Avenida Colón 43). Estad atentos porque en breve os comunicaremos nuevos servicios en una nueva línea de trabajo (sin dejar de lado nuestra esencia, que es la Nutrición y la Medicina Estética) orientada ya no solo hacia el bienestar sino al “simplemente estar bien”, que llevamos testando y en la que nos llevamos preparando las últimas semanas, con resultados más que ilusionantes.

Así que ya lo sabéis. A partir de hoy estaré en Clínica Nutriestética (vuestra Clínica de confianza) en jornada de mañana y tarde.

¡Nos vemos!


domingo, 15 de enero de 2017

pa mi se queda

Pa mi se queda (yo ya me entiendo):

+Entrañable.
+Guerrero pacífico.
+Amigo, cabroncete, cómico, oeoeoe.
+Paciente, buen sentido del humor, optimista, alegre, cordial, siempre positivo.
+Positividad.
+Positivo (ingenioso, auténtico, entrañable).
+Calma.
+Humano.
+Confianza.
+Tal cual.
+Único.
+Cordial.
+Integridad.
+El arte de hacer fácil la vida.
+Cabronazocojonudo.
+Positividad.
+Políticamente correcto.
+Paciencia y mano izquierda. Humor y tranquilidad.
+Alegría.
+Aceptación.
+Fiable.
+Tranquilidad.
+Gran profesional, mejor persona. El compañero que todo el mundo debería tener en su trabajo.


viernes, 13 de enero de 2017

Hasta luego

(Dedicado a mis compañer@s de Mutua)
 
Bueno, muchach@s, acaba la cuenta atrás.
A estas alturas, ya tod@s sabéis que me he pedido una excedencia que se hace efectiva a partir de este fin de semana.
Han sido 16 años y medio compartidos con vosotr@s en los que he intentado poner en práctica mi máxima “intenta hacer tu trabajo lo mejor posible y hacer la jornada lo más agradable posible a los que trabajan contigo” y espero, más o menos, haberlo conseguido.
En estos más de 16 años he vivido muchas situaciones laborales distintas, unas mejores y otras menos buenas, y aunque no reniego de ninguna de ellas, si con algo me quedo (y eso no me lo quita nadie), es con las personas que, no os quepa duda, es el mejor valor que tiene esta empresa. Siempre he dicho que uno no está obligado a ser amigo de sus compañer@s de trabajo, pero sí que lo está a mantener con ell@s una relación cordial (al fin y al cabo, pasamos más tiempo -despiertos- cada día con ell@s que con nuestras parejas ¿no os parece?), y a pesar de eso, me quedo con la satisfacción de llevaros en el corazón como un puñado de buen@s amig@s.
Defiendo la teoría de que la vida se compone de etapas, unas largas, otras cortas, otras de montaña, otras contra reloj, otras llanas, otras en las que te da una pájara… pues bien para mi termina otra etapa de mi vida, en la que ya llego a meta. Pero como la meta de hoy es la salida de mañana (o más en mi estilo: la mierda de hoy es el abono de mañana), comienzo otra etapa que espero me dé tantas satisfacciones como la que termina.
Una de mis sentencias del día dice: “no te esfuerces para que se note tu presencia sino para que se sienta tu ausencia”. Espero que de vez en cuando os acordéis un ratito de mi. Yo os aseguro que me acordaré de tod@s vosotr@s.
Ya sabéis donde estoy y yo sé donde estais. Pasaré a veros de vez en cuando (no os vais a librar tan fácil de mi, jeje)
Un abrazo fuertote y... ¡¡¡GRACIAS!!!